|
|
Potaje De Tomate Albondigas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bos peterselie, 2 knoflooktenen, 300 gram gehakt, 2 eieren, zout en peper, 2 el bloem, 3 el olijfolie, 1 grote ui, 2 el boter, 1 el suiker, 4 el droge sherry, 1 blik tomaten van 400 gram, 1/2 l vleesbouillon, 50 gram geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
Hal de peterselieblaadjes en de knoflook zeer fijn. Doe het gehakt in een schaal en voeg de knoflook, peterselie, eieren, zout en peper toe en kneed het goed door. Draai er balletje van en wentel ze door de bloem.
Bereidingswijze:
Olie verhitten en de gehaktballetjes aan alle kanten even bruin bakken. Met een schuimspaan uit de pan halen. Ui hakken. Boter bij het vet in de pan doen en de ui glazig bakken. Suiker erover strooien, even laten meekleuren en met sherry blussen. Tomaten pureren en met het nat en de bouillon bij de ui doen. Op laag vuur 10 minuten laten koken en de gehaktballetjes erin doen. Zout en peper toevoegen. Amandelen even in een droge koekenpan licht roosteren. Vlak voor het opdienen over de soep strooien.
|
|
|